酵素の発見

酵素研究はまだまだこれから 酵素は昔から使われてきました。 でも、昔の人は酵素について何も知りませんでした。 ”何かが働いている”というのは知っていて利用はしていたのですが、その正体は全く知らなかったし、知ろうともしなかったのでしょう。 酵素が科学的に興味を持たれて調べられるようになったのは、約290年ぐらい前です。 イタリアの生物学者のスパランツァーは、人間の胃液を取り出して肉にかけて肉がとける... 続きを読む⇒


酵素とはどんな物なのか?

酵素という言葉、最近よく聞く言葉ですよね。 でも、 「酵素って一体どんなものなのかを知っていますか?」 ・身体によさそうなもの ・化学的な物質 ・etc たぶん、多くの人が酵素に対して曖昧なイメージを持っているのではないでしょうか。 酵素は 「生命活動に関わる物質で人間や植物などに含まれているタンパク質の一種」 です。 あらゆる生命が酵素を持っています。 こう説明してもなんだかわからないと... 続きを読む⇒