酵素をさらに深く調べていく

タンパク質はアミノ酸の鎖で構成されている 酵素っていったい何で作られているのでしょうか。 前にも話したように、酵素は「タンパク質」なんです。 タンパク質と言うと馴染み深い感じがしますね。 では、タンパク質とは? タンパク質はアミノ酸がたくさんつながってできているんです。 アミノ酸という名前は聞いたことがあるんじゃないでしょうか? 酵素を調べようとするとこのアミノ酸の構造を解明する必要があります。 ... 続きを読む⇒


身近な酵素、「アルファーアミラーゼ」

唾液はただものじゃないですよ 私達にとって最も馴染み深い酵素があります。 それは、唾の中にあります。 唾とは口の中からでてくる唾液のことです。 この中には「アルファーアミラーゼ」という酵素が入っています。 この酵素は、デンプンを分解して糖に変えます。 ご飯やパンなどをよく噛んでいると甘くなってきますよね。 これは、アルファーアミラーゼが働くことで、テンプンが糖に変わったので甘く感じたのです。 唾液... 続きを読む⇒